昨天為全球一年一度的「薄酒萊開賣日」
我來跟大家介紹一下薄酒萊吧
剛好星期二上餐飲管理有上到 呵呵
跟大家分享一下
每年的薄酒萊開賣日原本為法國法律規定的每年的11/15
但是商人為了避開週末假日
後來就改成每年十一月的第三個星期四
這條法令很嚴格
全球都必需遵守
就算是提早開賣一分鐘也不行
薄酒萊生產於法國薄酒萊地區
薄酒萊的法文為 Beaujolais
種類又可分為 Beaujolais、 Beaujolais Noureau、 Beaujolais Primear三種
我們在薄酒萊季喝到的大部分為Noureau
意思是新製成的 是屬於短期釀製的酒
釀製法為特殊的二氧化碳浸泡法
選用的葡萄品種為Gamay
酒精濃度約為12.5%
等級可分為三種等級(由劣至優)
Superieur 基本
Villages 鄉村
Cru 特級
特色為酒色呈現漂亮的寶石紅、透明度佳、帶有花香味或果香味
適合塔配清淡的食物飲用(如：煙燻鮭魚)
另外薄酒萊的酒標很特別
常常以鮮艷、活潑的形象設計
其實薄酒萊不是非常好的酒
只適合品嘗賞味用
不建議大量酌飲
如果有錯誤的地方 希望大家指教喔！
＊自從玩ＦＢ以後。就好久沒打日誌了 ～”～＊
請先 登入 以發表留言。